Eristetty herneproteiini | 9010-10-0
Tuotteen kuvaus
Herneproteiini on valmistettu korkealaatuisista ei-GMO-herneistä, jotka viedään Kanadasta ja USA:sta. Työmenetelmiä ovat erotus, homogenointi, sterilointi ja suihkukuivaus. Se on keltainen ja tuoksuva vahvalla hernemakulla ja sisältää yli 75 % proteiinia ja 18 aminohappoa ja vitamiinia ilman kolesterolia. Sillä on hyvä gelatinoituvuus ja vesiliukoisuus mukaan lukien dispergoituvuus, stabiilisuus ja liukenevuus.
Sitä voidaan käyttää kasviproteiinijuomissa (maapähkinämaito, vehnämaito ja saksanpähkinämaito jne.), terveysruokissa ja -juomissa sekä makkaroissa sen hyvän vesiliukoisuuden perusteella. Sitä voidaan käyttää myös lisäämään proteiinipitoisuutta ja stabiloimaan laatua maitojauheen käsittelyssä (vauvojen ja opiskelijoiden maitojauhe sekä maitojauhe keski-ikäisille ja senioreille).
Erittely
| KOHDE | STANDARDI | TULOKSET |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltainen | Mukautuu |
| Raakaproteiini (kuivapohjainen, Nx6,25) >= % | 80,0 | 80.5 |
| Kosteus =< % | 10 | 5.1 |
| Tuhka =<% | 8.0 | 3.2 |
| Rasvaa = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1.0 | 0.8 |
| Kuten mg = | 0.5 | 0.1 |
| Raakakuitu =< % | 0.5 | 0,15 |
| Partikkelikoko (100 meshin läpi =< % | 100 | Mukautettu |
| PH (10 %) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Kokonaislevymäärät = < cfu/g | 30 000 | Mukautettu |
| Koliformiset bakteerit =< MPN/100g | 30 | Mukautettu |
| Salmonella | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Homeet ja hiivat =< pmy/g | 50 | mukautua |
| Escherichia Coli | Negatiivinen | Negatiivinen |
