Natriumaskorbaatti | 134-03-2
Tuotteen kuvaus
Natriumaskorbaatti on valkoista tai vaaleankeltaista kiteistä kiinteää ainetta, lg tuotetta voidaan liuottaa 2 ml:aan vettä. Ei liukene bentseeniin, eetterikloroformiin, ei liukene etanoliin, suhteellisen stabiili kuivassa ilmassa, kosteuden imeytyminen ja vesiliuos hidastuu hapettumisen ja hajoamisen jälkeen, varsinkin neutraalissa tai emäksisessä liuoksessa hapettuu hyvin nopeasti. Natriumaskorbaatti on tärkeä ravinnon vahvistaja, antioksidantti säilöntäaine elintarviketeollisuudessa; joka voi säilyttää elintarvikkeiden värin, luonnollisen maun, pidentää säilyvyyttä. Käytetään pääasiassa lihatuotteisiin, maitotuotteisiin, juomiin, purkkeihin ja niin edelleen.
Erittely
| KOHDE | STANDARDI |
| Ulkonäkö | Valkoisesta hieman keltaiseen kiteinen jauhe |
| Tunnistaminen | Positiivinen |
| Määritys (C 6H 7NaO 6:na) | 99,0 - 101,0 % |
| Erityinen optinen kierto | +103° - +106° |
| Ratkaisun selkeys | Selkeä |
| pH (10 %, paino/tilavuus) | 7,0 - 8,0 |
| Kuivaushäviö | =<0,25 % |
| Sulfaatti (mg/kg) | = < 150 |
| Raskasmetallit yhteensä | =<0,001 % |
| Johtaa | =<0,0002 % |
| Arseeni | =<0,0003 % |
| Merkurius | =<0,0001 % |
| Sinkki | =<0,0025 % |
| Kupari | =<0,0005 % |
| Liuottimen jäännös (mentanolina) | =<0,3 % |
| Levyjen kokonaismäärä (pmy/g) | =<1000 |
| Hiivat ja homeet (cuf/g) | =<100 |
| E. coli/g | Negatiivinen |
| Salmonella/ 25g | Negatiivinen |
| Staphylococcus aureus / 25g | Negatiivinen |
