Vedetön sitruunahappo | 77-92-9
Tuotteen kuvaus
Sitruunahappo on heikko orgaaninen happo. Se on luonnollinen säilöntäaine, ja sitä käytetään myös happaman tai hapan maun lisäämiseen elintarvikkeisiin ja virvoitusjuomiin. Biokemiassa sitruunahapon konjugaattiemäs, sitraatti, on tärkeä välituotteena sitruunahappokierrossa ja siksi sitä esiintyy käytännöllisesti katsoen kaikkien elävien olentojen aineenvaihdunnassa.
Se on väritöntä tai valkoista kiteistä jauhetta ja sitä käytetään pääasiassa hapotusaineena, aromi- ja säilöntäaineena elintarvikkeissa ja juomissa. Sitä käytetään myös antioksidanttina, pehmittimenä ja pesuaineena, rakentajana.
Käytetään elintarvike-, juomateollisuudessa happamoittavana aineena, aromeja käytetään elintarvike-, juomateollisuudessa happamana aineena, aromiaineena ja säilöntäaineena, käytetään myös pesuaine-, sähköpinnoitus- ja kemianteollisuudessa hapettumisenestoaineena, pehmittimenä jne.
Sitruunahappo on orgaaninen happo, jota löytyy erilaisista hedelmistä ja happamuudensäätöaineista vihanneksista, mutta se on keskittynyt eniten sitruunoihin ja limeihin. Se on luonnollinen säilöntäaine ja sitä käytetään myös happaman (happaman) maun lisäämiseen elintarvikkeisiin ja virvoitusjuomiin. Biokemiassa se on tärkeä välituotteena sitruunahapposyklissä tai Krebsin syklissä (katso viimeinen kappale) ja siksi sitä esiintyy lähes kaikkien elävien asioiden aineenvaihdunnassa. Ylimääräinen sitruunahappo metaboloituu helposti ja poistuu elimistöstä. Sitruunahappo on antioksidantti. Sitä käytetään myös ympäristöystävällisenä puhdistusaineena.
Toiminto ja sovellus
Elintarviketeollisuudelle Koska sitruunahapolla on mieto ja hapan happamuus, sitä käytetään yleisesti erilaisten juomien, virvoitusjuomien, viinien, karkkien, välipalojen, keksien, purkkimehujen, maitotuotteiden ja vastaavien valmistuksessa. Kaikkien orgaanisten happojen markkinoilla sitruunahapon markkinaosuus yli 70 %, aromiaineita voidaan käyttää myös antioksidantteina ruokaöljyissä. Samalla parannat ruoan aistinvaraisia ominaisuuksia, lisäävät ruokahalua ja edistävät kalsium- ja fosforiaineiden ruoansulatusta ja imeytymistä elimistöön. Vedetöntä sitruunahappoa käytetään suuria määriä kiinteissä juomissa. Sitruunahapon suolat, kuten kalsiumsitraatti ja rautasitraatti, ovat vahvistajia, jotka edellyttävät kalsium- ja rauta-ionien lisäämistä tiettyihin elintarvikkeisiin.
Erittely
| Tuote | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Hahmot | Väritön kristalli tai valkoinen kristallijauhe | ||||
| Tunnistaminen | Läpäise testi | ||||
| Liuoksen kirkkaus ja väri | Läpäise testi | Läpäise testi | / | / | / |
| Valonläpäisevyys | / | / | / | ／ | / |
| Vesi | =<1,0 % | =<1,0 % | =<0,5 % | =<0,5 % | =<0,5 % |
| Sisältö | 99,5 %～100,5 % | 99,5 %～100,5 % | 99,5 %～100,5 % | >=99,5 % | >=99,5 % |
| RCS | Ei ylitä | Ei ylitä | A=<0,52, T>=30 % | Ei ylitä | Ei ylitä |
| STANDARDI | STANDARDI | STANDARDI | STANDARDI | ||
| Kalsium | ／ | ／ | ／ | ／ | Läpäise testi |
| Rauta | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Kloridi | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Sulfaatti | =<150 ppm | =<0,015 % | ／ | ／ | =<0,048 % |
| Oksalaatit | =<360 ppm | =<0,036 % | Ei muodostu sameutta | =<100mg/kg | Läpäise testi |
| Raskasmetallit | =<10 ppm | =<0,001 % | ／ | = < 5 mg/kg | = < 10 mg/kg |
| Johtaa | ／ | ／ | =<0,5 mg/kg | = < 1 mg/kg | / |
| Alumiini | =<0,2 ppm | =<0,2 ug/g | ／ | ／ | / |
| Arseeni | ／ | ／ | ／ | = < 1 mg/kg | = < 4 mg/kg |
| Merkurius | ／ | ／ | ／ | = < 1 mg/kg | / |
| Rikkihapon tuhkapitoisuus | =<0,1 % | =<0,1 % | =<0,05 % | =<0,05 % | =<0,1 % |
| veteen liukenematon | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Bakteerien endotoksiinit | =<0,5 IU/mg | Läpäise testi | ／ | ／ | / |
| Tridodekyyliamiini | ／ | ／ | =<0,1 mg/kg | ／ | / |
| polysyklinen aromaattinen | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05（260-350 nm） |
| hiilivedyt (PAH) | |||||
| isositrihappo | ／ | ／ | ／ | ／ | Läpäise testi |
| Tuote | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Hahmot | Väritön kristalli tai valkoinen kristallijauhe | ||||
| Tunnistaminen | Läpäise testi | ||||
| Liuoksen kirkkaus ja väri | Läpäise testi | Läpäise testi | / | / | / |
| Valonläpäisevyys | / | / | / | ／ | / |
| Vesi | =<1,0 % | =<1,0 % | =<0,5 % | =<0,5 % | =<0,5 % |
Pakkaus: 25 kg/pussi tai pyynnöstäsi.
Varastointi: Varastoi tuuletetussa, kuivassa paikassa.
Suoritetut standardit: kansainvälinen standardi.
