Ksantaanikumi | 11138-66-2
Tuotteen kuvaus
Ksantaanikumia kutsutaan myös keltaiseksi liimaksi, ksantaanikumiksi, Xanthomonas-polysakkaridiksi. Se on eräänlainen monoitiöpolysakkaridi, joka syntyy Pseudomonas Flavan fermentoinnissa. Erityisen makromolekyylirakenteensa ja kolloidisten ominaisuuksiensa ansiosta sillä on useita toimintoja. Sitä voidaan käyttää emulgaattorina, stabilointiaineena, geelin sakeuttajana, kyllästysaineena, kalvon muotoiluaineena ja muina. Sitä käytetään laajasti kansantalouden eri aloilla.
Päätarkoitus
Teollisuudessa sitä käytetään monikäyttöisenä stabilointiaineena, sakeuttamisaineena ja prosessointiapuaineena, mukaan lukien purkkien ja pullotettujen elintarvikkeiden, leipomotuotteiden, maitotuotteiden, pakasteruokien, salaattimausteiden, juomien, panimotuotteiden, karkkien, leivonnaisten koristelutarvikkeiden ja muiden valmistuksessa. . Ruoanvalmistusprosessin aikana se altistuu valumaan, valumaan sisään ja ulos, kanavoimaan ja vähentämään energiankulutusta.
Erittely
| TAVARAT | STANDARDI |
| Ulkonäkö | valkoinen tai kermanvärinen ja vapaasti valuva jauhe |
| Viskositeetti: | 1200-1600 mpa.s |
| Määritys (kuivapohjainen) | 91,0 – 108,0 % |
| Kuivaushäviö (105o C, 2h) | 6,0–12,0 % |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Pyruviinihappo | 1,5 % min |
| 1 % vesiliuoksen pH | 6,0 - 8,0 |
| Raskasmetallit (Pb:nä) | 20 mg/kg max |
| Lyijy (Pb) | 5 mg/kg max |
| Arseeni (As) | 2 mg/kg max |
| Typpi | 1,5 % max |
| Tuhka | 13 % max |
| Partikkelikoko | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Levyjen kokonaismäärä | 2000/g max |
| Hiivat ja homeet | 100/g max |
| Patogeenien bakteerit | poissaolo |
| S. aureus | Negatiivinen |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatiivinen |
| Salmonella sp. | Negatiivinen |
| C. perfringens | Negatiivinen |
