-
Karrageeni | 9000-07-1
Tuotteet Kuvaus Karrageeni on puolijalostettu elintarvikelaatuinen Kappa Karrageenan (E407a), joka on uutettu Eucheuma cottonii -merilevistä. Se muodostaa lämpöreversiibeliä geeliä riittävässä pitoisuudessa ja on erittäin herkkä kaliumioneille, mikä parantaa huomattavasti sen hyytelöimisominaisuuksia. Karrageeni on stabiili alkalisessa väliaineessa. Karrageeni on luonnossa esiintyvä hiilihydraattiperhe, joka on uutettu punalevästä. Karrageeni uutetaan vedellä neutraaleissa tai emäksisissä olosuhteissa...
