Ananasuute 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9
Tuotekuvaus:
Bromelainia kutsutaan myös ananasentsyymiksi. Sulfhydryyliproteaasi uutetaan ananasmehusta, kuoresta jne. Vaaleankeltainen amorfinen jauhe, jolla on lievä spesifinen tuoksu. Molekyylipaino 33000. Kaseiinin, hemoglobiinin ja BAEE:n optimaalinen pH on 6-8 ja gelatiinin pH on 5,0. Raskasmetallit estävät entsyymitoimintaa. Liukenee heikosti veteen, ei liukene etanoliin, asetoniin, kloroformiin ja eetteriin. Se hydrolysoi ensisijaisesti emäksisten aminohappojen (kuten arginiini) tai aromaattisten aminohappojen (kuten fenyylialaniinin, tyrosiinin) karboksyylipuolen peptidiketjua, hydrolysoi selektiivisesti fibriiniä, voi hajottaa lihaskuituja ja vaikuttaa fibrinogeeniin. Käytä heikkoa. Sitä voidaan käyttää oluen kirkastukseen, lääkkeelliseen ruoansulatukseen, tulehdusta ja turvotusta ehkäisevään.
Bromelainin käyttö elintarviketeollisuudessa
1）Leivonnaiset: Bromelainia lisätään taikinaan hajottamaan gluteenia, ja taikina pehmennetään käsittelyn helpottamiseksi. Ja voi parantaa keksien ja leivän makua ja laatua.
2）Juusto: käytetään kaseiinin koaguloimiseen.
3）Lihan murentaminen: Bromelain hydrolysoi lihaproteiinin makromolekyyliproteiinin helposti imeytyväksi pienimolekyyliseksi aminohapoksi ja proteiiniksi. Sitä voidaan käyttää laajasti lihatuotteiden viimeistelyssä.
4）Bromelainin soveltaminen muilla elintarviketeollisuuden aloilla, jotkut ihmiset ovat käyttäneet bromelainia lisäämään soijakakun ja soijajauhojen PDI-arvoa ja NSI-arvoa, jotta voidaan tuottaa liukoisia proteiinituotteita ja aamiaista, muroja ja soijajauhoja sisältäviä juomia. Muita tuotteita ovat kuivattujen papujen, vauvanruoan ja margariinin tuotanto; kirkastava omenamehu; kumien valmistus; sulavan ruoan tarjoaminen sairaille; lisää makua jokapäiväiseen ruokaan.
2. Bromelainin käyttö lääke- ja terveydenhuoltotuoteteollisuudessa
1）Estää kasvainsolujen kasvua Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että bromelain voi estää kasvainsolujen kasvua.
2）Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja hoito Bromelain proteolyyttisenä entsyyminä on hyödyllinen sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä ja hoidossa. Se estää verihiutaleiden aggregaation aiheuttamaa sydänkohtausta ja aivohalvausta, lievittää angina pectoriksen oireita, helpottaa valtimoiden supistumista ja nopeuttaa fibrinogeenin hajoamista.
3）Palovamman ja rupinpoistoon Bromelain voi valikoivasti kuoria ihoa, jotta uusi ihonsiirto voidaan tehdä mahdollisimman pian. Eläinkokeet ovat osoittaneet, että bromelainilla ei ole haitallista vaikutusta viereiseen normaaliin ihoon. Paikalliset antibiootit eivät vaikuttaneet bromelainin vaikutukseen. 4）Anti-inflammatorinen vaikutus Bromelainilla voidaan tehokkaasti hoitaa tulehdusta ja turvotusta eri kudoksissa (mukaan lukien tromboflebiitti, luustolihasvamma, hematooma, suutulehdus, diabeettinen haava ja urheiluvamma), ja bromelainilla on potentiaalia aktivoida tulehdusvastetta. Bromelain hoitaa myös ripulia.
5）Lääkkeiden imeytymisen parantaminen Bromelainin yhdistäminen eri antibioottien (kuten tetrasykliinin, amoksisilliinin jne.) kanssa voi parantaa sen tehoa. Asiaankuuluvat tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi edistää antibioottien siirtymistä infektiokohdassa, mikä vähentää annettujen antibioottien määrää. On päätelty, että syöpälääkkeillä on samanlainen vaikutus. Lisäksi bromelaiini edistää ravintoaineiden imeytymistä.
3. Bromelainin käyttö kauneus- ja kosmetiikkateollisuudessa Bromelainilla on erinomaiset vaikutukset ihon nuorentumiseen, valkaisuun ja täplien poistoon. Toiminnan perusperiaate: Bromelain voi vaikuttaa ihmisen ihon ikääntyvään sarveiskerrokseen, edistää sen hajoamista, hajoamista ja poistumista, edistää ihon aineenvaihduntaa ja vähentää auringolle altistumisen aiheuttamaa tummuusilmiötä. Saa ihon säilyttämään hyvän valkoisen ja hellän tilan.
4. Bromelainvalmisteen käyttö rehussa Bromelainin lisääminen rehuseokseen tai sen sekoittaminen suoraan rehuun voi parantaa huomattavasti proteiinin käyttöastetta ja konversionopeutta, ja se voi kehittää laajemman proteiinilähteen, mikä vähentää rehun kustannuksia.
