Herneproteiinipeptidi

Pienimolekyylinen aktiivinen peptidi, joka on saatu biosynteesientsyymihajotustekniikalla käyttäen raaka-aineina hernettä ja herneproteiinia. Hernepeptidi säilyttää täysin herneen aminohappokoostumuksen, sisältää 8 välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan itse, ja niiden osuus on lähellä FAO/WHO:n (YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö) suosittelemaa menetelmää. Maailman terveysjärjestö).

FDA pitää herneitä puhtaimpana kasvituotteena, eikä hänellä ole siirtorahastoriskiä. Hernepeptidillä on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet ja se on lupaava ja turvallinen funktionaalisen ruoan raaka-aine. Mitä tulee herneproteiini-peptidin spesifikaatioon, se on vaaleankeltaista jauhetta. Peptidi ≥ 70,0 % ja keskimääräinen molekyylipaino ≤ 3000 Dal. Sovelluksessa hyvän vesiliukoisuuden ja muiden ominaisuuksiensa ansiosta herneproteiini-peptidiä voidaan käyttää kasviproteiinijuomiin (maapähkinämaito, saksanpähkinämaito jne.), terveysravintoelintarvikkeisiin, leipomotuotteisiin ja sitä voidaan käyttää proteiinin parantamiseen. maitojauheen ja muiden tuotteiden makkaran laadun vakauttamiseksi.