Konjac-kumi | 37220-17-0

Konjac Gum on eräänlainen puhdas luonnon hydrokolloidi, se on jalostettua Konjac Gum -jauhetta, joka on käsitelty alkoholisaostuksella. Konjac Gumin tärkeimmät ainesosat ovat Konjac Glucomannan (KGM), jonka puhtausaste on yli 85 % kuiva-aineesta. Väriltään valkoinen, hiukkaskooltaan hieno, korkea viskositeetti, ei erityistä konjacin hajua, stabiili veteen liuotettuna. Konjac Gumilla on vahvin viskositeetti kasvipohjaisista vesiliukoisista hyytelöimisaineista. Pieni hiukkaskoko, nopea liukoisuus, korkea laajenemiskyky 100 kertaa painoonsa nähden, stabiili ja lähes hajuton.

Konjacia käytetään laajalti elintarvike- ja elintarvikelisäaineena:

(1) sakeuttamisaineena ja stabilointiaineena voidaan lisätä hyytelöön, hilloon, mehuun, kasvismehuun, jäätelöön, jäätelöön ja muihin kylmiin juomiin, kiinteisiin juomiin, maustejauheeseen ja keittojauheeseen;

(2) voidaan lisätä sideaineena nuudeleihin, riisinuudeleihin, leikkuukoneisiin, lihapulleihin, kinkkuun, leipään ja leivonnaisiin lisäämään gluteenia ja säilyttämään tuoreena;

(3). Sitä voidaan lisätä erilaisiin pehmeisiin makeisiin, lehmännahkasokereihin ja kristallisokereihin hyytelöimisaineena, ja sitä voidaan käyttää myös bionisen ruoan valmistukseen;