Isomalt | 64519-82-0
Tuotteen kuvaus
Isomalti on valkoinen, kiteinen aine, joka sisältää noin 5 % vettä (vapaata ja kiteistä). Sitä voidaan valmistaa useissa eri hiukkaskooissa – rakeista jauheeseen – sopimaan kaikkiin käyttötarkoituksiin Isomaltia on luonnollisena ja turvallisena sokerinkorvikkeena käytetty laajalti jopa 1 800 tuotteessa maailmanlaajuisesti. Sen tarjoamien etujen ansiosta – luonnollinen maku, vähäkalorinen, alhainen hygroskooppisuus ja hammasystävällinen. Isomalt sopii kaikenlaisille ihmisille, varsinkin ihmisille, joille ei sovi sokeria. Terveystietoisuuden nopean kasvun myötä ISOMALTin edut lisäävät sen merkitystä sokerittomien tuotteiden kehittämisessä.
Eräänlaisena funktionaalisena makeuttajana Isomaltia voidaan soveltaa monenlaisiin elintarvikkeisiin. Sisällytä kova ja pehmeän makea, suklaa, cachou, confiture hyytelö, maissi aamiaisruoka, leivontaruoka, pöydän makeuttava ruoka, ohut maito, jäätelö ja kylmä juoma. Kun se itse asiassa soveltuu, siinä voi olla joitain muutoksia tavanomaisen ruoan prosessointitekniikassa sen fysikaalisen ja kemiallisen suorituskyvyn vuoksi.
Erittely
| TAVARAT | STANDARDI |
| Ulkonäkö | Rae 4-20 mesh |
| GPS+GPM-sisältö | >=98,0 % |
| Vesi (vapaa ja kristalli) | =<7,0 % |
| D-sorbitoli | =<0,5 % |
| D-manitoli | =<0,5 % |
| Sokereiden vähentäminen (glukoosina) | =<0,3 % |
| Kokonaissokeri (glukoosina) | =<0,5 % |
| Tuhkapitoisuus | =<0,05 % |
| Nikkeli | = < 2 mg/kg |
| Arseeni | =<0,2 mg/kg |
| Johtaa | =<0,3 mg/kg |
| Kupari | =<0,2 mg/kg |
| Raskasmetalli yhteensä (lyijynä) | = < 10 mg/kg |
| Aerobisten bakteerien määrä | =<500 cuf/g |
| Koliformiset bakteerit | = < 3 MPN/g |
| Syynä aiheuttava organismi | Negatiivinen |
| Hiivat ja homeet | =<10cuf/100g |
| Partikkelikoko | Min.90 % (830–4750 um) |
