Etyylivanilliini | 121-32-4
Tuotteen kuvaus
Etyylivanilliini on orgaaninen yhdiste, jonka kaava on (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Tämä väritön kiinteä aine koostuu bentseenirenkaasta, jossa on hydroksyyli-, etoksi- ja formyyliryhmät vastaavasti 4-, 3- ja 1-asemissa.
Etyylivanilliini on synteettinen molekyyli, jota ei esiinny luonnossa. Se valmistetaan useiden vaiheiden kautta katekolista alkaen etyloinnista, jolloin saadaan "guetolia". Tämä eetteri kondensoituu glyoksyylihapon kanssa, jolloin saadaan vastaava mantelihappojohdannainen, joka hapettumisen ja dekarboksyloinnin kautta tuottaa etyylivanilliinia.
Aromiaineena etyylivanilliini on noin kolme kertaa tehokkaampi kuin vanilliini, ja sitä käytetään suklaan valmistuksessa.
Erittely
| KOHDE | STANDARDI |
| Ulkonäkö | Hieno valkoinen tai hieman keltainen kristalli |
| Haju | Vaniljalle ominaista, vaniljaa vahvempaa |
| Liukoisuus (25 ℃) | 1 gramma liukenee täysin 2 ml:aan 95 % etanolia ja tee kirkas liuos |
| Puhtaus (HPLC) | >= 99 % |
| Kuivaushäviö | =< 0,5 % |
| Sulamispiste (℃) | 76,0-78,0 |
| Arseeni (As) | =< 3 mg/kg |
| Elohopea (Hg) | = < 1 mg/kg |
| Raskasmetallit yhteensä (Pb:nä) | =< 10 mg/kg |
| Sytytysjäännös | =< 0,05 % |
