Kaakaojauhe
Tuotteen kuvaus
Kaakaojauhe on jauhe, joka saadaan kaakaon kiintoaineesta, joka on toinen suklaalipeän kahdesta komponentista. Suklaalipeä on aine, jota saadaan valmistusprosessin aikana ja joka muuttaa kaakaopavut suklaatuotteiksi. Kaakaojauhetta voidaan lisätä leivonnaisiin suklaan maun saamiseksi, vatkaamalla kuumaan maitoon tai veteen kuumaa kaakaota varten ja käyttää monilla muilla tavoilla kokin maun mukaan. Useimmilla markkinoilla on kaakaojauhetta, usein useita vaihtoehtoja. Kaakaojauhe sisältää useita mineraaleja, kuten kalsiumia, kuparia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä. Kaikkia näitä mineraaleja löytyy enemmän kaakaojauheesta kuin joko kaakaovoista tai kaakaovoista. Kaakaon kiintoaineet sisältävät myös 230 mg kofeiinia ja 2057 mg obromiinia 100 g:ssa, jotka enimmäkseen puuttuvat kaakaopavun muista ainesosista.
Toiminto
1. Kaakaojauheella on diureettisia, piristäviä ja rentouttavia vaikutuksia, ja se voi alentaa verenpainetta, koska se voi laajentaa verisuonia.
2. Kaakaojauhe Teobromiinilla on kofeiinin kaltaisia piristäviä ominaisuuksia. Toisin kuin kofeiini, teobromiini ei vaikuta keskushermostoon.
3. Theobromine voi myös rentoutua keuhkoputkien lihaksia keuhkoissa.
4. Teobromiini voi tehokkaasti edistää lihaksen ja kehon heijastavaa järjestelmää, myös se voi stimuloida verenkiertoa ja saavuttaa painonpudotuksen.
5. Kaakaojauhetta käytetään torjumaan hiustenlähtöä, palovammoja, yskää, kuivuvia huulia, silmiä, kuumetta, välinpitämättömyyttä, malariaa, nefroosia, synnytystä, reumaa, käärmeenpuremia ja haavoja.
Erittely
| TAVARAT | STANDARDI |
| Ulkonäkö | Hieno, vapaasti valuva ruskea jauhe |
| Maku | Ominainen kaakaomaku, ei vieraita hajuja |
| Kosteus (%) | 5 Max |
| Rasvapitoisuus (%) | 10-12 |
| Tuhka (%) | 12 Max |
| Hienous 200 meshin läpi (%) | 99 min |
| pH | 4,5–5,8 |
| Levyjen kokonaismäärä (pmy/g) | 5000 max |
| Koliforminen mpn/ 100g | 30 Max |
| Homeen määrä (pmy/g) | 100 Max |
| Hiivamäärä (pmy/g) | 50 Max |
| Shigella | Negatiivinen |
| Patogeeniset bakteerit | Negatiivinen |
