Karamellijauhe | 8028-89-5
Tuotteen kuvaus
Karamelliväri on maailman eniten käytetty (painon mukaan) elintarvikeväriaine.
Erittely
| KOHDE | STANDARDI | TULOKSET |
| E 0,1 % 1CM (610 nm) Absorbanssi | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Ominaispaino (25°C) | 1,255-1,270 | 1,260 |
| Viskositeetti (25 °C) = < Cps | 8000 | 80 |
| PH-arvo | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Haze Point>= min | 40 | >40 |
| Geeloitumisaika >=min | 100 | >100 |
| Hartsitus >= tuntia | 20 | >20 |
| Isoelektrinen piste = | 1.0 | < 1.0 |
| Happostabiilisuustesti | Ei Hazea | Ei Hazea |
| Alkoholitesti (50 % V/V alkoholiliuos | Ei Hazea | Ei Hazea |
| Ammoniumtyppi (As NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Rikkidioksidi (SO2:na) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Kokonaistyppi (N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Kokonaisrikki (S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-metyyli-imidatsoli = < mg/kg | 200 | 150 |
| Arseeni (As As) = < mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Lyijy (As Pb) = < mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Raskasmetallit (As Pb) = < mg/kg | 25 | < 25 |
| Elohopea (As Hg) = < mg/kg | 0.1 | < 0.1 |
