Kalsiumsitraatti | 5785-44-4
Tuotteen kuvaus
Kalsiumsitraatti on sitruunahapon kalsiumsuola. Sitä käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena, yleensä säilöntäaineena, mutta joskus maun vuoksi. Tässä mielessä se on samanlainen kuin natriumsitraatti. Kalsiumsitraattia käytetään myös vedenpehmennysaineena, koska sitraatti-ionit voivat kelatoida ei-toivottuja metalli-ioneja. Kalsiumsitraattia löytyy myös joissakin ravintolisissä (esim. Citracal). Kalsium muodostaa 21 painoprosenttia kalsiumsitraatista.
Erittely
| KOHDE | STANDARDI |
| Ulkonäkö | Väritön tai valkoinen kristalli |
| Sisältö, % | 97,5-100,5 |
| Arseeni =<% | 0,0003 |
| Fluori =<% | 0,003 |
| Raskasmetallit (As Pb) =<% | 0,002 |
| Lyijy =<% | 0,001 |
| Kuivaushäviö, % | 10.0-13.3 |
| Happoon liukenematon aine = < % | 0.2 |
| Alkalisuus | Testin mukaan |
| Helppo hiilihappoinen aine | Testin mukaan |
| Tunnistus A | Täytä vaatimus |
| Tunnistus B | Täytä vaatimus |
| Elohopea = < PPM | 1 |
| Hiiva = | 10/g |
| Muotti = | 10/g |
| E. Coli | Puuttuu 30 g:sta |
| Salmonella | Puuttuu 25 g:sta |
