Happohydrolysoitu kaseiini

Happohydrolysoitu kaseiini on valkoinen tai vaaleankeltainen jauhe, joka on valmistettu korkealaatuisesta kaseiinista, joka hydrolysoidaan syvästi, poistetaan väristä, poistetaan suolat, väkevöidään ja sumutuskuivataan vahvalla hapolla. Se imee helposti kosteutta, liukenee helposti veteen, on kastikemakuinen, on kaseiinin hapan hajoamistuote ja hajoaa aminohappojen verran.

Happohydrolysoitu kaseiini on tuote, joka valmistetaan kaseiinin ja siihen liittyvien tuotteiden voimakkaalla happohydrolyysillä, värinpoistolla, neutraloinnilla, suolanpoistolla, kuivauksella ja muilla prosesseilla. Pääkomponentit ovat aminohapot ja lyhyet peptidit. Tuotteen puhtauden (kloridipitoisuus) mukaan happohydrolysoitu kaseiini jaetaan pääasiassa teollisuuslaatuun (kloridipitoisuus yli 3 %) ja farmaseuttiseen laatuun (kloridipitoisuus alle 3 %).